Receta de acompañamiento: Blinis sin gluten

Blinis sin gluten

Ingredientes :

130 g de harina sin gluten
1 paquete de levadura sin gluten
1 huevo
150 mililitros de leche
Aceite de oliva
Sal

Preparación :

En un recipiente mezcla la harina, la levadura, la yema de huevo (guarda la clara) y una pizca de sal.
Mezclar vertiendo la leche lentamente hasta obtener una pasta espesa.
Reposar esta masa durante una hora.
Batir las claras y mezclarlas suavemente con la masa.
En un molde para panqueques engrasado, vierte un poco de masa y dora los blinis por ambos lados.