Esta tarta Tatin de manzana caramelizada es la receta gourmet del otoño

Ha llegado el otoño, trayendo consigo las ganas de disfrutar de postres reconfortantes y sabrosos. Descubra esta receta fácil de tarta Tatin de manzana caramelizada, revisada para obtener aún más delicias. con un hojaldre Crujiente y caramelo de mantequilla salada, esta tarta hará las delicias de toda la familia.

Ingredientes :

• 6 manzanas (tipo Golden o Reine des Reinettes)
• 1 rollo de hojaldre
• 100 g de azúcar en polvo
• 80 gramos de mantequilla salada
• 1 sobre de azúcar de vainilla
• 1 cucharadita de canela (opcional)

Preparación (aproximadamente 20 minutos):

1. Precalienta tu horno a 180°C (termostato 6).
2. Prepara el caramelo:
   • En una sartén o directamente en tu tartera al fuego, derrite el azúcar a fuego medio sin revolver hasta obtener un caramelo dorado.
   • Agrega la mantequilla salada cortar en trozos y mezclar suavemente para obtener un caramelo homogéneo.
3. Prepara las manzanas:
   • pelar las manzanas, cortarlos en cuartos y quitarles el corazón y las semillas.
   • Organizarlos gajos de manzana sobre el caramelo, presionándolos bien. Espolvorea con azúcar de vainilla y canela si lo deseas.
4. Cocinar las manzanas:
   • Deja que las manzanas se cocinen a fuego medio durante unos 10 minutos, para que absorban el caramelo y comiencen a derretirse ligeramente.
5. Montaje de la tarta:
   • Desenrolle el hojaldre y colócalo sobre las manzanas, metiendo los bordes dentro del molde.
   • Pinchar ligeramente la masa con un tenedor para evitar que se hinche demasiado al cocinar.
6. Hornada:
   • Hornear la tarta durante unos 30 minutos, hasta que la masa esté bien dorada.
7. Desmoldar:
   • Retirar del horno, esperar unos minutos y luego invertir la tarta en una fuente para servir. Cuidado con el caramelo caliente.

Video :

El consejo del chef:

• Tatin revisitado : Para una versión aún más deliciosa, puedes añadir unos trozos de nueces o avellanas a las manzanas antes de colocar la masa.
• estilo tatín : Si prefieres un tarta fina con las manzanas, esparcir las manzanas en rodajas finas sobre el hojaldre, espolvorear con azúcar y trozos de mantequilla y hornear.

¿Por qué esta receta es imprescindible para el otoño?

Este receta de tarta Tatin es un clásico atemporal que calienta los corazones. La mezcla de manzanas caramelizadas y mantequilla salada Crea una perfecta armonía entre lo dulce y lo salado. Allá hojaldre aporta un toque crujiente que contrasta con la ternura de las manzanas. es un receta fácil hacer, incluso para principiantes en repostería.

Inspiración:

• Cyril Lignac, famoso pastelero, ofrece su propia versión de la tarta Tatin con un toque de vainilla y cocción lenta de las manzanas para obtener aún más sabores.
• el sitio marmiton está repleta de variaciones de la tarta Tatin, que van desde las versiones más clásicas hasta las más originales, como la Tatin de pera o mango.

Consejos de degustación:

• Sirve tu tarta Tatin caliente, acompañada de una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema fresca espesa.
• Esta tarta se conserva bien y se puede recalentar un poco en el horno antes de servir.